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芒果有黑色斑點還能吃嗎

時間:2022-06-15 10:44:31來源:whycl瀏覽: 分享:
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芒果如果出現黑色斑點還能吃嗎?喜歡吃芒果的朋友可能都遇到過,自己購買的芒果在放置幾天后,出現了黑色斑點的情況,就像是“豹紋”一樣。那這種斑點到底是怎樣形成的?對人體有害嗎?下面就來了解下。

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芒果有黑色斑點還能吃嗎

專家提醒:原因不明的,慎食。

芒果有黑色斑點可能是因為有炭疽病菌,這種病原性病害可引起芒果的黑斑,一些生理性病害也會引發類似“癥狀”。最常見的是低溫貯藏造成的冷害或運輸過程中被擠壓的傷痕。芒果是呼吸躍變型水果,本身冷敏性很強。同時,芒果果皮含有多酚氧化酶,遇到上述兩種情況后,果皮內的細胞就會受到損傷,細胞中的酚類物質會被氧化成褐色的醌類物質釋放出來,形成小黑斑。

“豹紋芒果”并非什么新品種,而是芒果品質等級下降或貯藏過久的表現。

至于這種芒果能不能吃,如果僅是由生理性病害引起的,大多數情況下果肉無變質情況,撕掉表皮后是可以放心食用的。若是由病菌引起的病變,芒果表皮上的黑點已有指甲大小,且分布較多,或果皮有裂紋、分泌物滲出,就建議大家不要再食用了。病菌本身或者其產生的代謝產物雖不一定危害人的生命,但有可能對人體健康造成威脅。

提醒消費者,無論是生理性還是病理性芒果病害,都會使芒果的品質大打折扣。誤食變質芒果會引起食物中毒,并出現腹瀉、腹痛、嘔吐、頭痛等癥狀。因此,消費者如果無法辨別“豹紋”的病因,應該慎食。

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芒果有哪些營養

芒果不僅顏值高、味道好,還含有多種營養成分。

芒果是胡蘿卜素、VC、硒和膳食纖維含量較高的食物,有護目養顏、抗氧化、抗癌和防治心腦血管疾病等保健功效。同時,芒果中含有芒果甙、槲皮素等成分,對咳嗽、痰多、氣喘等有輔助治療作用。因此,適量、常食芒果,有益健康。

吃芒果時,很多人習慣于剝開皮后直接咬食。然而,吳婧波并不推薦這種酣暢淋漓的吃法,吃芒果,最好還是“文雅”些,比如切成小塊兒食用。

芒果中含有很多易引起人過敏的物質,且我國芒果過敏人群基數較大,過敏較為嚴重者會出現紅腫、疼痛等現象。而直接咬食芒果,很容易將果汁沾到口邊或臉部皮膚上。果汁長時間殘留在皮膚上,就會對皮膚產生刺激性作用,容易引起過敏反應。所以,吃芒果時,最好將果肉切成小塊,直接送入口中;吃完后,應及時用鹽水漱口、清水洗臉,避免果汁殘留。

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如何挑選芒果

1、看果形:因為芒果的核相對較大,所以在挑選芒果時要盡量挑選核小的芒果,以便吃到更多的果肉。從果形上可以判斷出果核的大小,一般說來,果形偏長的芒果,核較細小,而果形短粗的芒果,核較粗大。

2、看果皮:芒果以皮色黃橙均勻、表皮光滑、果蒂周圍無黑點、觸摸時感覺堅實而有肉質感為佳。如果皮色青綠、表皮發澀、或是表皮及果蒂周圍有黑點,為未成熟芒果或已熟透的芒果。

3、看果蒂:購買時可用手摁果蒂部位,如果感覺較硬實、富有彈性,為成熟的芒果;而果蒂部位過硬或過軟都說明質量不佳。

4、看果肉:將芒果切開,如果發現果核是硬的,果肉是黃色,則說明果實已經成熟;如果核仍然是軟的,而果肉呈現白色,說明果實尚未成熟。

5、試沉?。鸿b別芒果還可以采用放入水中試沉浮的方法。如果芒果放入水中后,呈下沉或半下沉狀態,說明芒果已經成熟;而如果芒果是浮在表面的,則說明芒果尚未成熟。

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